|
|
Hollandse Jachtschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram mager rundvlees - zout - peper - bloem - 4 grote uien 2 zuren appelen 100 gram boter - 2 kruitnagels - 1 laurierblad - 2 dl bouillon - 1 dl wijn - 500 gram aardappelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in dobbelstenen, doe er zout en peper bij en haal ze door de bloem. Snipper de uien en de appel en fruit ze in de heten boter. Doe het vlees er bij en roer alles door elkaar. Voeg de kruiden en de bouillon met de wijn toe en stoof het vlees in 2 uur op een laag pitje gaar. Kook de aardappelen en maak er puree van. Schep, als het vlees gaar is, dit in een vuurvaste schaal en strijk de aardappelpuree erover. Zet de schaal in de oven tot zich een mooi bruin korstje heeft gevormd.
|
|
|